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Artischocken in Dosen

Artischocken gebraten mit Olivenöl und Knoblauch, Artischocken mit Schinken, roh im Carpaccio, in Scheiben geschnitten und gebraten, im Salat, im Eintopf, im Tempura, kandiert.... unendliche Möglichkeiten in der Küche geben uns dieses Gemüse, von dem Spanien der erste Weltexporteur von Verarbeitungserzeugnissen ist. Was den Verbrauch anbelangt, so liegen wir hinter Italien, das bei Produktion und Verbrauch weltweit an der Spitze liegt, obwohl es nicht exportiert, da es fast alles intern verbraucht.
Aber bevor wir über Artischockenkonserven sprechen, wollen wir einen Blick auf den Ursprung der Artischocke werfen.

Artischocken in Dosen

Natürliche Artischocken

Was ist der Ursprung der Artischocke?

Der Ursprung der Artischocke liegt in Nordafrika, in Ägypten. Es scheint, dass die Griechen und Römer bereits davon wussten und ihm aphrodisierende Kräfte zuschrieben. Von dort verbreitete sich sein Anbau in Länder mit gemäßigtem Klima, vor allem nach Italien und Spanien. Die Araber brachten sie auf die Halbinsel, es ist nicht bekannt, ob sie uns gelehrt haben, wie man sie züchtet, oder ob sie hier die Technik des Distelzüchtens erlernt und an die Artischocke angepasst haben. Letztendlich ist die Artischocke eine Distelsorte, und diese wurden hier schon aus früheren Zeiten angebaut. Jahrhundert brachten die Niederländer sie nach England, und später, im 18. Jahrhundert, brachten die Franzosen sie über Louisiana in die Vereinigten Staaten und die Spanier nach Kalifornien.
Das Wort "Artischocke" ist eine phonetische Anpassung des arabischen Wortes "al-kharshûf", was übersetzt "Dornenstab" bedeutet.

Was ist die Artischocke?

Ist es eine Blume? Ein Gemüse?

Die Artischocke, auch Artischocke genannt, ist ein Gemüse, das zur Familie der "Cynara" gehört, zu der auch die Distel gehört, deren gemeinsamer Ursprung nach Ansicht vieler Botaniker in der "wilden Distel" liegt.
Was wir als Artischocke, den essbaren Teil, kennen, ist das Herz der Zwiebel, bevor sie blüht, das Zentrum der Blüte, von den äußeren, härteren Blättern befreit.

Wann ist Artischockensaison?

Die Artischockensaison dauert je nach Gebiet von November bis März, daher ist dies die beste Zeit, um sie frisch zu verzehren.

Können sie eingefroren werden?

Glücklicherweise ist es ein Gemüse, das wir zu Hause einfrieren und das ganze Jahr über genießen können. Dazu müssen wir sie säubern, die Blätter von außen entfernen, sie in Scheiben, Hälften, Viertel schneiden oder das ganze Herz stehen lassen und 3 Minuten kochen. Nach dieser Zeit werden sie für einige Minuten in kaltes Wasser getaucht, um das Kochen zu schneiden, wir lassen sie abtropfen, trocknen sie gut ab und stecken sie in Gefrierbeutel, in die wir das Datum eintragen können, an dem wir es getan haben. Wenn wir sie verwenden, wenn wir sie braten, lassen wir sie auftauen, aber wenn wir sie schmoren oder kochen, können wir sie direkt aus der Tiefkühltruhe verwenden.

Wie können wir sie behalten?

Wir können sie auch das ganze Jahr über in Konserven genießen, ein Verbrauch, der in den letzten Jahren aufgrund des Spezialisierungsgrades unseres Konservenherstellers und der hohen Qualität des verpackten Produkts zugenommen hat. Hinzu kommt die große Vielfalt an Artischockenkonserven, die wir auf dem Markt finden können, was die verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten dieses Produkts in der Küche ermöglicht.

Artischocken in Dosen

Artischockenkonserven : Artischockenkonserven in nativem Olivenöl extra

Wie wir bereits gesagt haben, ist Spanien das zweitgrößte Land der Welt in der Artischockenproduktion und das erste Land in der Verarbeitung dieses Lebensmittels und im Export von Artischocken sowohl in Frisch- als auch in Konservenprodukten. Diese Produktion ist hauptsächlich im Mittelmeerbecken und im Ebrotal angesiedelt, neben Granada, wo wir die wichtigsten Unternehmen finden, die dieses Lebensmittel konservieren können. Angesichts der Bedeutung des Obstgartens in Spanien und der großen Vielfalt an Obst, Gemüse und Gemüsesorten, die produziert und exportiert werden, ist es unerlässlich, über erstklassige Unternehmen in Bezug auf Technologie, Tradition und Respekt für das Produkt zu verfügen.

Wir können mehrere Arten der Konservierung von Artischocken finden: natürlich, in Olivenöl mariniert, kandiert..., die der immer höheren Nachfrage nach Qualitätskonserven entsprechen, die die Eigenschaften, die Qualitäten und den Geschmack unserer Lebensmittel bewahren. Die Artischocke ist ein Produkt mit delikater Textur und delikatem Geschmack, das höchste Sorgfalt bei der Zubereitung seiner Konserven erfordert, und auf dem spanischen Markt können wir Konserven von höchster Qualität finden.

Mit Artischockenkonserven können wir in kurzer Zeit schmackhafte Gerichte zubereiten, die für unseren Organismus sehr wohltuend sind. Und wir werden einige Beispiele dafür nennen.

Rezepte mit Artischocken in Dosen.

Was können wir mit Artischocken in Dosen tun?

Es gibt unendlich viele Rezepte, die wir machen können, wenn wir zu Hause ein paar Gläser konservierter Artischocken haben, entweder natürlich oder kandiert in Nativem Olivenöl Extra oder einer seiner unzähligen Sorten. Hier sind einige Beispiele:

1. gebratene Artischocken mit Schinken

Wenn wir ein Glas Artischockenherzen haben, können wir im Handumdrehen köstliche sautierte Artischocken zubereiten, die als Vorspeise in einer Mahlzeit, als einzigartiges Gericht in einem Abendessen oder als Beilage zu einem Fleisch oder Fisch verwendet werden können.
Wir geben einen Strahl Natives Olivenöl Extra mit einigen laminierten Knoblauchzehen in eine Bratpfanne, ohne dass sie golden werden, fügen einige kleine Schinkenwürfel und die in Viertel geschnittenen Artischockenherzen hinzu. Wir braten ein paar Minuten lang an, und schon ist unser Gericht fertig.

2. Kandierte Artischocke Pintxo

Um eine originelle und köstliche Vorspeise zuzubereiten, können wir mit einem Glas kandierter Artischocken in Nativem Olivenöl Extra beginnen. Es handelt sich um ein Produkt mit einem so delikaten Geschmack, dass wir bereits unseren Pintxo haben, wenn wir die Artischocken einfach halbieren und mit einem Zahnstocher kreisförmig auf einen Teller legen. Wir können unseren Pintxos auch ein paar Sardellen, ein wenig iberischen Schinken oder einige Garnelen hinzufügen, die mit ein wenig Paprika von der Seite angebraten werden... wir können auch die halben Artischocken auf eine Scheibe Brot legen, es wird ein sicherer Erfolg sein!

3. Salate mit Artischocken

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Artischocken in Dosen : Salatzutaten

Eine weitere Idee, die wir vorschlagen, ist, die Artischocken in Salaten zu verwenden, um ihren großen Nährwert beizutragen und unsere Mahlzeiten zu bereichern.
Wir legen in eine Quelle, als Basis, die Salatmischung, die uns gefällt, darauf legen wir unsere Artischocken, abgetropft, halbiert oder ganz, wenn die Herzen klein sind, darauf können wir geräucherten Kabeljau oder auch entsalzenen Kabeljau in Brösel geben, wir fügen einige schwarze Oliven nach Geschmack hinzu, ich bevorzuge entkernt für Salat und mit Salz gewürzt, ein wenig süßes Paprikapulver von La Vera und ein gutes Natives Olivenöl Extra. Um diesen Salat noch überzeugender zu machen, können wir einige in Scheiben geschnittene gekochte Kartoffeln über die Salate und unter die Artischocken geben.

4. Gebratene Artischocken in Dosen

Eine leckere, einfache und schnelle Art, Artischocken zu essen. Es ist ein großartiges Rezept zum Naschen oder als Beilage zu einem Fleischgericht, das einige Pommes Frites ersetzt.
Wir lassen die Artischocken gut abtropfen, teilen sie je nach Größe der Länge nach in zwei oder drei Stücke und braten sie in reichlich heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um etwas überschüssiges Fett aufzusaugen und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.

Alle diese Rezepte können wir, wenn Saison ist, auch mit frischen Artischocken zubereiten, in diesem Fall müssten wir sie vorher putzen und kochen, mit Ausnahme der frittierten Artischocken, die einfach mit einem scharfen Messer gerollt und gebraten werden, aber die Konserven ermöglichen es uns, dieses herrliche Produkt voller Vorteile für unsere Gesundheit das ganze Jahr über zu genießen.

Was geben uns Artischocken?

Vorteile von Artischocken

Artischocken haben viele gesundheitliche Vorteile, von denen die meisten mit der Funktion der Leber und der Gallenblase zusammenhängen, da sie die Verdauung erleichtern, eine reinigende Wirkung auf den Körper haben und uns bei der Ausscheidung von Giftstoffen helfen. Sie helfen auch, Fette zu eliminieren, was sie zu einem großen Verbündeten bei Schlankheitskuren macht. Sie versorgen die Nahrung mit einer großen Menge an Ballaststoffen, die bei der Darmtätigkeit helfen, und mit kaum Kalorien. Sie haben auch eine harntreibende Wirkung, indem sie die Rückhaltung von Flüssigkeiten im Körper beseitigen.

Nachdem wir die Vorteile der Artischocke in unserer Ernährung analysiert haben und gesehen haben, wie einfach und vielfältig die Artischocke in der Küche ist, können wir uns nur noch an die Arbeit machen und genießen: Guten Appetit!

Und damit schließen wir mit 3 wunderbaren Rezepten mit Artischocken in Dosen, wir hoffen, dass es Ihnen bei zukünftigen Treffen als Überraschung für Freunde und Familie dienen wird. Wenn Sie Kommentare, Zweifel oder Fragen haben, zögern Sie bitte nicht, an hola@blackoliv.es zu schreiben . Guten Appetit!

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